Если поместить кусок льда при температуре -20° С на нагреватель, то лед, нагревшись до 0° С, начнет плавиться. При этом его температура не будет изменяться. Когда плавление льда закончится, образовавшаяся вода продолжит нагреваться до 100° С. При этой температуре вода будет кипеть до тех пор, пока не испарится. Если образовавшийся пар продолжать нагревать, его температура будет повышаться.

   На графике показана зависимость температуры льда, воды и пара массой 2 кг в зависимости от количества теплоты, переданной им.

   Лед, вода и пар - три агрегатных состояния воды(твердое, жидкое и газообразное). В физике их называют фазами. Плавление и отвердевание, испарение и конденсация - процессы изменения агрегатных состояний вещества. В физике такие процессы называют фазовыми переходами.